Les rouges

Grenache noir

Cépage originaire d'Espagne produisant de grandes grappes, ailées et compactes. Les baies sont moyennes et de couleur noire. Nous sommes situés en limite nord de la culture du Grenache et comme pour tous les cépages, c'est là qu'il atteint ses plus remarquables expressions. Son vin est alcooleux, corsé, très capiteux et d'une belle couleur rouge mordoré. Il offre un potentiel aromatique intense, aux parfums de cassis, framboises, fruits à noyaux bien mûrs (pruneaux, griottes), fruits cuits et réglisse.  (présent dans les Grandes Grenachières, Le Traversier Rouge, Combe des Avaux Rouge et Rosé, Jocundaz Rouge)

Syrah       

Grand cépage du nord de la Vallée du Rhône offrant des grappes moyennes, compactes avec des petites baies d'un noir bleuté et une pruine abondante. (La pruine est la couche poudreuse et blanchâtre qui recouvre la baie). Ce cépage très typé demande à être assemblé et à vieillir. Il confère au vin des arômes complexes, une couleur intense, de la rondeur, de la puissance et de beaux tannins. Il apporte la structure à nos assemblages et une grande aptitude au vieillissement. (présent dans Le Traversier Rouge, Combe des Avaux Rouge et Rosé, Jocundaz Rouge)

Cinsault

Cépage méridional à grandes grappes compactes avec des grosses baies noir-bleuté et pruinées. Le cinsault apporte de l'équilibre à nos vins rouges. D'une couleur pâle, son fruité est agréable. (présent dans le Traversier Rouge, Combe des Avaux Rouge et Rosé)

Mourvèdre

D'origine espagnole, ce cépage produit des grappes moyennes, étroites et compactes ; les baies sont petites, noires, avec une pruine abondante. On extrait du Mourvèdre un vin alcooleux, très coloré, riche en tannins et solide, qu'il faudra laisser vieillir. Il dévoile des notes de poivre, de réglisse et de sous-bois. (présent dans Le Traversier Rouge et la Combe des Avaux Rouge et Rosé)